茎秆缢缩变细，或顶芽变色呈水浸状，常造成茎叶腐烂；幼叶染病，呈“V”字形或半圆形向内发展，湿度大时明显可见灰色霉层，并引起成片死苗。叶片发病时，在叶缘处及叶片中部形成水浸状浅褐色病斑，扩展后呈圆形、椭圆形，茶褐色，后期发展成带有浅褐色轮纹的大型病斑，湿度大时，病斑上密布灰色霉层，严重的大斑连片，致整叶枯死。果实被害多发生在成株期，主要为害门茄和对茄。在幼果顶部和果蒂附近产生水浸状褐色病斑，扩大后呈暗褐色，凹陷腐烂，表面产生不规则轮纹状，后期病部生很厚的灰色霉层，失去食用价值。发生重时，茎秆、叶柄也可发病。茎秆发病往往与整枝打杈形成的伤口有关，产生褐色病斑并向周围扩展，湿度大时长出灰霉，病斑扩展后可使其上部及附近的枝杈死亡，严重时导致整个植株萎蔫、坏死。茄子灰霉病主要危害叶片，茎杆和果实，苗期至成株期均可染病。
