发病初期表皮出现水浸状、不规则的褐色病斑，表面长出白色网状具丝绸光泽的菌丝层，逐渐增多直至盖满整个根颈，并可蔓延到附近表土。受害的根颈皮层逐渐腐烂，有时蔓延至主蔓，腐烂程度可达木质部。后期发病组织表面和附近土壤中长出许多褐色、圆形、似油菜籽大小的菌核，这是诊断本病的最主要特征。此病也会危害接近地面的葡萄果穗，引起果穗变褐腐烂，病果粒表面产生白色菌丝层。地上部分发生白绢病的葡萄叶小且黄，叶片上有褐色病斑，枝梢节间缩短，果实多且小。发病严重时枝叶枯萎，病斑环蔓一周后枯死，长出白绢病的菌核。根颈部受到白绢病危害的葡萄，皮层呈褐色坏死，严重腐烂并溢出褐色汁液。发病后期病害部位及周围土壤生出许多初为白色、渐变为褐色、后期为黑色的菜籽样小菌核。
