糙米也是玄米,是指脱壳后还保留着一些外壳组织,如皮层、胚芽的米。由于其口感比较粗糙,质地比较紧密,所以煮起来比较费时。
糙米是只出谷壳,保留一些外壳组织,而精米是出皮层、胚芽的米。
(以上为本站整理农技人员经验所得,仅供参考)