使用保鲜剂的原则有哪些？

为延长果蔬保鲜期，常采用保鲜剂。使用时需遵循以下原则：

一按法律法规使用，确保食品安全；

二优先选择天然保鲜剂，减少化学残留；

三根据作用效果和贮藏技术选择保鲜剂；

四严格控制使用量，避免过量使用。

尽量减少使用保鲜剂，若必须使用，应避免直接接触食物，尤其在新鲜蔬菜上。