洋葱属于绿体春化作物，其秧苗长到一定大小时通过低温春化作用阶段后在温暖长日照条件下才能抽薹开花。洋葱通过春化阶段需要满足三个条件：一是需要一定的低温，多数品种在2℃～5℃的低温下即完成春化；二是幼苗必须生长到一定大小以后才能接受低温感应通过春化阶段，幼苗过小时（茎粗小于0.5厘米），即使遇有低温条件也不能通过春化，不形成花芽；三是需要一定数量的低温积累，南方品种需40～50天，而北方品种需100天以上。总之，洋葱先期抽薹的主要原因是播期太早，管理不当，使幼苗太大，越冬期间通过了春化作用所致。此外，还与品种的遗传特性、气候因素以及土壤环境因素等有关。
