花椒的果期一般在8-9月或10月。当果实完全变为鲜红色,并呈现油光光泽时采收。
花椒在秋季，长成红色的，就可以采摘了。
花椒在花椒果变红了就可以摘。
一般情况下花椒在8月上旬到9月上旬是采摘的最好时间，尽量在晴天上午进行采摘。
花椒一般在8月中旬以后采摘最佳。
果实完全成熟，变红了采摘。
花椒的果期一般在8-9月或10月。当果实完全变为鲜红色，并呈现油光光泽时采收。采收后放在强烈阳光下暴晒2～3小时，当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离，再用筛子将种子和果皮分开即可。
一般是红透了就可以采摘，也就是7月下旬8月初。
当花椒叶面出现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣足时，选择晴天采摘。
果实完全变为鲜红色时就可以采收。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）
