菠菜是长日照作物，性喜温和的气候条件，特别耐低温。种子在4℃时即可发芽，因此北方地区在土壤刚刚解冻时就可播种。菠菜虽属低温长日照作物，但花芽分化主要受日照长短的影响，在长日照和高温下容易通过光照阶段，低温有促进花芽分化的作用。花芽分化后，温度升高，日照加长时抽薹、开花加快。越冬菠菜进入翌年春夏季，植株就会迅速抽薹开花。菠菜对日照强度要求不严，可与高秆作物间套作。
菠菜是长日照作物，性喜温和的气候条件，特别耐低温。种子在4℃时即可发芽，因此北方地区在土壤刚刚解冻时就可播种。菠菜虽属低温长日照作物，但花芽分化主要受日照长短的影响，在长日照和高温下容易通过光照阶段，低温有促进花芽分化的作用。花芽分化后，温度升高，日照加长时抽薹、开花加快。越冬菠菜进入翌年春夏季，植株就会迅速抽薹开花。菠菜对日照强度要求不严，可与高秆作物间套作。