丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分—皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。此外，丝瓜还含有钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素A、叶酸、膳食纤维、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质等营养元素。丝瓜汤含的钾元素较高，有轻微降血压作用。丝瓜中维生素C含量较高，除了能增白皮肤，消除色斑以外，还可以用于抗坏血病。丝瓜中的维生素B可以有效防止皮肤老化。丝瓜含有的膳食纤维，有促进肠胃蠕动，通便作用。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分—皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。此外，丝瓜还含有钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素A、叶酸、膳食纤维、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质等营养元素。丝瓜汤含的钾元素较高，有轻微降血压作用。丝瓜中维生素C含量较高，除了能增白皮肤，消除色斑以外，还可以用于抗坏血病。丝瓜中的维生素B可以有效防止皮肤老化。丝瓜含有的膳食纤维，有促进肠胃蠕动，通便作用。