茄子枝叶萌生能力强，中后期若不进行合理打叶管理，易导致田间郁闭、通风不良，植株中下部的老黄叶增多。这些叶片失去光合作用能力，不仅降低通风透光条件，还加重植株养分负担，易诱发病虫害，造成幼果发育不良，影响产量和品质。因此，科学打叶至关重要。
茄子长势强，在温光适宜、种植过密、氮肥充足时易徒长，降低品质与产量。适当剪叶可抑制徒长，提高品质。剪叶需根据品种、长势、叶片和肥料情况灵活调整：分枝能力强、枝叶繁茂的品种可多剪；种植过密、生长繁茂的植株也应多剪；只剪下部叶，保留中上部叶；剪除病虫危害叶、黄叶、腐烂叶，保留健壮绿叶；土质肥沃、施肥量大、氮肥多的应多剪，施肥量不足且以有机肥或磷钾肥为主的应少剪。