主要为害茎蔓,部分也为害叶片和果实。茎蔓染病初期多由茎节处开始发病,产生油浸状、灰褐色病斑,随着病情的发展染病处茎杆表皮破裂,病部稍凹陷且表面密生小黑点。病斑破裂处常分泌乳黄色黏液,变干后凝固成深红色胶状物,茎蔓或整株枯死,维管束未变色。叶片受害多从叶缘开始发病,发病初期叶片表面出现黄褐色斑点,逐渐变为黑褐色,病斑呈圆形或圆弧形,具同心轮纹,干枯叶常呈星状破裂。连续阴雨条件下病斑开始出现小黑点,随着病情的发展,病斑扩展遍及全叶,叶片变黑枯死。果实染病后初呈水渍状病斑,中央变为褐色,后期褐色部分呈星状开裂,内部呈木栓状干腐。
1、植株萎蔫,初期通常从基位叶向顶位叶发展,同一张叶片由顶部向基部枯萎。初期表现为中午萎垂,早晚可恢复。2、瓜蔓纵裂并且在裂口处产生黑色粘稠(淡红色胶状液体)的物质;3、根部和茎部维管束变褐;4、发病部位的根或者茎溢缩变细。
叶子受害时,最初出现黑褐色小斑点,以后成为直径1~2厘米的病斑。病斑为圆形或不规则圆形,黑褐色或有同心轮纹。发生在叶缘上的病斑,一般呈弧形。老病斑上出现小黑点。病叶干枯时病斑呈星状破裂。连续阴雨天气,病斑迅速发展可遍及全叶,叶片变黑而枯死。蔓受害时,最初产生水浸状病斑,中央变为褐色枯死,以后褐色部分呈星状干裂,内部呈木栓状干腐。蔓枯病与炭疽病在症状上的主要区别是:蔓枯病病斑上不产生粉红色黏物质,而生有黑色小点状物。