冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜，含有丰富的蛋白质、糖类及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。每100克冬瓜含蛋白质1.5克、糖8克、粗纤维15克、灰分1.1克、钙72毫克、磷45毫克，铁1.1毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸1.1毫克、维生素C61毫克。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪，并具有较强的利尿作用，有助于增加减肥效果。
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜，含有丰富的蛋白质、糖类及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。每100克冬瓜含蛋白质1.5克、糖8克、粗纤维15克、灰分1.1克、钙72毫克、磷45毫克，铁1.1毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸1.1毫克、维生素C61毫克。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪，并具有较强的利尿作用，有助于增加减肥效果。