赤霉病不仅造成麦类产量减少,还降低了其商品价值。病粒失去种用和工业价值,且病菌的代谢产物含有毒素,人畜食用后会中毒。麦粒中感染赤霉病的病粒超过4%时,不能食用或做饲料,严重时将导致大幅减产并影响小麦商品性。