将新鲜的生姜选好后，若表皮无破损且茎肥厚，首先用报纸包紧，再放入塑料袋中密封，以防水分蒸发，同时避免接触到氧气。之后将其存放在冰箱的冷藏室中，即使不包埋也能保持新鲜，且可以长时间使用。另一种方法是洗去泥土后埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，确保存放在干燥通风处。此外，可以选择外形丰满、无损伤的鲜姜，在底部切口后，将有切口的部分插入装有食盐的容器中，这种方法也能有效保存。对于剩下的鲜姜，可以使用装有三分之二黄沙的盆，将生姜埋入沙中，完全覆盖并保持黄沙的湿润。最后，使用纸盒或木盒作为保存容器，先将细沙铺在底部，然后将新鲜完好的生姜摆放在上面，再用沙子覆盖盒子并盖上盖子保存也是一种有效的方法。无论采用哪种方式，都能够有效地延长生姜的保存期限。
