一是受精不完全。辣椒花粉发芽适温20～30C，高于这个范围，引起花粉发芽率降低，容易产生不正形果；当温度低于13C时，基本上不能正常受精，出现单性结实，形成僵果；当出现雌蕊比雄芯短的短花柱花时，授粉困难，容易落花或形成单性结实的变形果。二是肥水不足、光照不良，果实得到的同化养分少或不均匀，也会产生变形果。三是辣椒果实发育先是纵轴先伸长，然后横向伸长。遇有根系发育不好，地上部和地下部的平衡遭到破坏时，容易出现顶端变尖的变形果实。
辣椒变形果原因较多，一是受粉不好，辣椒授粉期间遇到高温或低温都会产生畸形果，二是光照不足，养分不足也会产生畸形果，三根系受伤也容易产生畸形果。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）
