熟的花生营养高还是生的营养高？

花生具有生血和降低血糖的功效。生花生相比于熟花生，其营养价值更高。生花生保留了更多的蛋白质和膳食纤维，而熟花生中则含有较多的钠成分，经常食用可能导致体内钠含量增加。此外，熟花生中的油脂含量也较高，长期食用可能增加肥胖的风险。因此，从营养价值的角度来看，生花生更为优越。