丝瓜的种类较多，常见的包括肉丝瓜、蛇丝瓜、有棱丝瓜、台湾丝瓜、白玉丝瓜、白玉香丝瓜和青首白玉丝瓜。以肉丝瓜为例，其特点是果实呈长圆柱形，皮薄肉厚，结果时间较长且数量多，一棵植株可结数十个果实；但是立秋后果肉煮熟后可能发黑，氮肥施用过多时味道微苦。
