茄子可分为三种：1、圆茄：植株高大，果实大，呈圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩。2、长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。3、矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵形。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松。
茄子可分为三种：1、圆茄：植株高大，果实大，呈圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩。2、长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。3、矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵形。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松。