联合收割机收获谷子的优点之一是高效快捷。联合收割机具备自动化作业、连续作业的特点，可以在短时间内完成大面积的收割工作。相比传统的人工收割，联合收割机的作业效率高出数倍甚至更多，显著提高了农田作业的效率。此外，联合收割机只需要少数几名工作人员进行操作和监控即可，这不仅减轻了人力负担，还可以避免由于长时间劳作而导致的人体疲劳和工伤。
然而，联合收割机收获谷子也存在一些缺点。设备成本高昂是最主要的限制因素，对于规模较小的农户来说，购买一台联合收割机的投资可能需要借贷或分期付款来满足需求。此外，联合收割机作业时会对农田土壤造成一定的压实，可能会影响土壤结构和作物生长，机械的震动和噪音也可能对周围环境造成干扰。