作为饲料防霉剂应具备以下特点：
1、添加量小，对动物及人无毒无刺激作用；
2、稳定性强，贮存期长，不与饲料发生反应；
3、无异味，添加到饲料中不影响饲料的适口性和饲料的营养成分，不危害动物的健康；
4、经济，安全，操作方便，无致癌、致畸、致突变作用；
5、具有较强的广谱抑菌效果。
饲料防霉剂的作用机理
由于霉菌大量生长繁殖并产生毒素而使饲料发生霉变，从而影响了饲料的营养价值。饲料防霉剂的作用机理主要是以未电离分子的形式破坏微生物细胞及细胞膜或者细胞内的酶，使微生物的酶蛋白失去活性而不能参与催化，从而抑制微生物的增殖和毒素的产生。如苯甲酸抑制微生物细胞内呼吸酶的活性及阻碍乙酰辅酶的缩合反应，而使三羧酸循环受阻，代谢受影响，并可阻碍细胞膜的透性；山梨酸可与生物酶系统中的巯基结合，从而破坏了许多酶系统而达到了抑菌作用。另外，一些有机酸还在饲料表面形成均匀的有机酸保护膜，防止霉菌孳生。
