采茶机是一种收割机，用于从茶树顶部采集新的嫩茶叶。根据采摘方法，采茶机分为选择性采茶机和非选择性采茶机。选择性采茶机有破碎和摩擦两种类型。前者采用弯曲和破碎的原则，在保留旧枝的同时采用新鲜嫩叶。后者利用弹性手指夹住茶叶，依靠手指和茶叶之间的静摩擦，拾取新叶子并保留旧叶子和枝条。由于生产效率低和对茶园经营条件的高要求，选择性采茶机尚未得到广泛推广。非选择性茶叶采摘机，也称为剪切采茶机，采用剪切原理采摘茶叶，因其结构简单、易于使用而得到普及。
采茶机在运行过程中可能出现停机的情况。突然停机可能是由于燃油不足，需要检查并及时补充。火花塞电极可能短路，需要拆下并清洁；如果火花塞无法打开，必须按原样嵌入。
如果采茶机无法启动，首先检查是否有燃油，并检查下进气管和化油器等紧固件是否松动。如果松动，请将其拧紧。过滤网可能堵塞，需要上下清理。火花塞电极可能烧坏或电极间隙太大或太小，需要更换新的或将电极间隙调整到0.5-0.6mm。
采茶机动力不足的表现是发动机工作不力且无法切割茶叶。这种故障的主要原因是燃油管接头进入空气，或进气管和化油器进入空气，需要密封或更换。另一个原因可能是消声器堵塞，需要拆卸和清洁。