选择适宜的品种是提高油菜产量和品质的关键。在品种选择上，应根据当地气候条件和农民的土地类型、栽培技术、市场需求等因素，选择适合当地种植的高产优质品种。同时，要注重引进新品种，利用新技术提高油菜的产量和品质。
科学施肥是提高油菜产量和品质的关键。在油菜生长期内，应根据土壤的肥力状况和油菜的营养需要，合理施用有机肥和化肥。同时，要注意肥料的施用时间和施用方法，防止肥料浪费和污染环境。
合理田间管理是提高油菜产量和品质的关键。在油菜生长期内，应注意及时进行耕作、中耕、松土等田间管理工作，保持土壤湿度和通风透气性。同时，要注意及时除草、防治病虫害，保证油菜健康生长。
科学收获是提高油菜产量和品质的关键。在油菜成熟期内，应注意选择适宜的收获时间和方法，保证油菜的品质和产量。同时，要注意将油菜及时存储和加工，防止品质损失。