一、花期阶段
桃子生长发育的第一阶段是花期，这个阶段一般在2月至3月之间。此阶段桃花已经开放，花瓣绽放，开花期间气温适宜、湿度适中，对桃花的繁殖具有很大的促进作用。
二、果实膨大期
果实膨大期是桃子生长发育的第二个阶段，一般在4月至5月之间。此时，桃子的果实已经形成，开始膨胀。此时果实会快速增大，颜色由绿变为黄，果皮上开始出现斑点。
三、成熟期
成熟期是桃子生长发育的关键阶段，一般在6月至7月之间。此时，桃子已经呈现出黄色，果实已经完全成熟，且色泽鲜艳，果实大小均匀，皮色光滑，果香扑鼻。此时采摘的桃子质量较高，口感也更好。
四、采摘时机
桃子的生长发育关乎到采摘时机，桃子成熟后应该及时采摘，以免过度成熟，导致品质下降。采摘一般在早晨或下午时分，应当选择天气晴朗、干燥的时候进行采摘。