苹果表面裂纹可能是由天气引起的。气温变化和湿度变化都会对苹果的生长和发育产生影响，导致果皮在表面形成裂纹。如果气候干燥，苹果表面的水分会迅速蒸发，使得果皮变得干燥而收缩，从而出现裂纹。
苹果表面裂纹也可能是由果农在采摘和储存苹果时不当操作引起的。首先，在采摘时，摘下苹果时如果使用力过大或者使用不合适的工具，会导致果皮受损，出现裂纹。其次，在储存时，如果放置在环境温度过高或者湿度过大的地方，苹果表面也可能因为水分蒸发不足而出现裂纹。
苹果表面裂纹也可能是由苹果本身的品种特性引起的。某些品种的苹果表皮较薄，水分含量较高，或者果实自身的扩张力过大，都会导致果皮在表面裂开。