一、选择新鲜的西兰花
要选择新鲜的西兰花，这样才能保证它的保存期长。挑选西兰花时，要选择颜色鲜亮、结实紧密的，叶子没有发黄的。此外，还要看看西兰花的花苞是否紧密，白色不带水渍。
二、清洗干净
将西兰花摘下花梗，并用自来水冲洗干净，去掉表面的污垢和细菌。
三、冷藏保存
将洗好的西兰花放入保鲜袋中，将多余空气挤出来，然后放进冰箱冷藏室内保存。冷藏的温度最好为2-4℃，保存时间为3-5天。
四、冷冻保存
将洗好的西兰花放在滚水中焯烫1-2分钟，然后用冷水冲凉。将焯好的西兰花放入保鲜袋中，将多余空气挤出来，放进冰箱冷冻室内保存。冷冻的温度为-18℃，保存时间为3个月左右。