运输注意事项
运输过程中应当避免将马铃薯与其他重物或硬物混合在一起。这是因为马铃薯皮薄，易受损，所以在装车运输时要特别慎重。其次，在运输过程中，应当避免受潮和受湿。若在潮湿的环境中运输，马铃薯会因为吸水而变软，降低其质量。
贮藏注意事项
马铃薯的贮藏时间应尽量短，以免过长时间的贮藏导致马铃薯变质。此外，马铃薯的贮藏条件也很重要。如果马铃薯放在潮湿的环境中，容易导致霉变；如果放在阳光直射的地方，则会导致马铃薯变硬。因此，最好将马铃薯放在通风、干燥、阴凉的地方进行贮藏，以延长其保鲜期。
同时，马铃薯与其他蔬菜最好分开贮藏，这样可以避免互相感染细菌和霉菌。在马铃薯贮藏的过程中，还可以根据需要进行一些处理，如清洗、晒干、除去烟熏味等，以使马铃薯更加适合贮藏。