在大葱的种植过程中，需要注意适时施肥。因为葱白的长度取决于葱的生长速度，而生长速度则与土壤肥力有关。因此，在种植过程中，要根据土地的情况适时施肥，保证土地肥力。可以选择用腐熟的有机肥料进行施肥，也可以使用化肥等无机肥料。
在大葱栽培过程中，还要注意控制温度和湿度。适宜的温度和湿度可以促进葱的生长，增加葱白的长度。在温度方面，最适宜的生长温度为15-25摄氏度，过高或过低的温度都会对葱的生长产生不良影响。在湿度方面，要保证空气湿度适宜，以防止葱叶枯萎，影响葱白的生长。
在大葱栽培过程中，还可以采用“割心术”来增加葱白的长度。所谓“割心术”，就是在大葱中心部位进行一定程度的切割，从而促进葱白的生长。这种方法可以使葱白逐渐向上生长，延长葱白的长度，提高产量。