大白菜腐烂病的发病症状往往是在生长期后期出现，最早的症状是在大白菜叶片的叶缘处出现水渍状斑点，随着时间的推移，这些斑点会逐渐扩大、融合并变为黑色。同时，受感染的叶部会逐渐软化并发出恶臭，被感染的大白菜逐渐变软，并最终腐烂。
大白菜腐烂病的感染范围不仅局限于叶片，在根部也可能会出现溃烂现象，这时候根部会发生变软，并开始发出臭味。除此之外，如果大白菜腐烂病的感染比较严重，就可能会引起整株大白菜上的叶片逐渐失去营养，导致整个大白菜的生长减缓甚至停滞。
对于大白菜腐烂病的防治，我们可以采取一些措施来预防和遏制病害的进一步发展。例如，可以在种植大白菜的过程中选择健康的种苗，避免过度密植以及给予充足的水分和肥料等。同时，在大白菜生长期间要定期检查，一旦发现有异常情况就及时进行处理。此外，还可以使用一些生物防治方法或者化学药剂进行治疗，但需要注意使用方法和使用时期。