一、采收后的处理
采摘下来的芹菜需要经过处理后再储存。首先，要将芹菜的叶子和根部剪掉，只留下有用的茎部。然后，将茎部放在清水中浸泡10分钟左右，使其吸收足够的水分和养分，提高其保鲜度。最后，将芹菜放在清洁的容器中，用湿毛巾或者湿纸巾将芹菜包裹好，放入冰箱冷藏室中。
二、贮存时的注意事项
在贮存芹菜的过程中，需要注意以下几点：
1. 温度适宜：芹菜的适宜贮存温度为0℃~2℃，高温易使芹菜失水和老化。
2. 通风良好：储存芹菜的环境要求通风良好，可以使用多孔透气的容器或者纱布袋，保证空气流通，减少芹菜的窒息。
3. 避免受潮：芹菜不耐潮湿，贮存时要避免接触水分或者潮湿的环境，否则容易导致腐烂。
4. 隔离异味：芹菜具有较强的吸味性，避免与其他发散异味的物品混放在一起。
三、保鲜期的控制
芹菜的保鲜期一般为5-7天左右，储存时间过长容易导致品质下降。因此，在贮存过程中需要控制好保鲜期，及时检查芹菜的状态，及时处理烂掉的部分。同时，要尽量避免多次开关冰箱，减少对芹菜的温度变化和干扰。