番茄在成长过程中可能会受到外部环境的影响，例如光照、气温、湿度等。在高温、高湿的环境下，番茄会吸收大量的水分，导致果实内部压力增大，皮肤变得紧绷，最终导致果实膨胀、开裂。此外，番茄在成长过程中如果受到了机械伤害，也容易导致果实表皮破裂。
番茄在采摘后的处理方式也会影响其储存品质。如果采摘后长时间放置不处理，番茄会继续吸收水分，导致果实膨胀。另外，番茄在采摘后如果受到了挤压、摔打等机械伤害，也容易导致果实开裂。
番茄在储存过程中的环境条件也会影响其品质。如果存放温度过高、湿度过大，番茄会持续吸收水分，导致膨胀和开裂。此外，如果储存过程中存在氧气，也容易导致番茄表皮脆弱，开裂膨胀。