苦瓜在运输过程中需要注意包装。苦瓜的表皮比较薄，很容易受到挤压和摩擦，因此在运输过程中需要采用合适的包装方式，以避免苦瓜受损。一般来说，可以采用泡沫箱或者纸箱进行包装，同时在苦瓜的表面加上一层保护膜，以保证苦瓜在运输过程中不会受损。
苦瓜在运输过程中需要注意温度。苦瓜是一种比较敏感的蔬菜，容易受到温度的影响。在运输过程中，需要控制好苦瓜的温度，以避免苦瓜在高温或低温环境下变质。一般来说，苦瓜的运输温度应该控制在10℃~15℃之间，以保证苦瓜的新鲜度和口感。
苦瓜在运输过程中需要注意湿度。苦瓜的保鲜时间与湿度有很大的关系。在运输过程中，需要控制好苦瓜的湿度，以保证苦瓜的保鲜时间。一般来说，苦瓜的运输湿度应该控制在80%~90%之间，以保证苦瓜的新鲜度和口感。
苦瓜在运输过程中需要注意运输工具的卫生。苦瓜是一种易受污染的蔬菜，因此在运输过程中需要注意运输工具的卫生。运输工具应该定期清洗和消毒，以避免苦瓜受到微生物的侵害。