对于大棚蔬菜来说，冷空气的到来会对它们的生长产生一定的影响。首先，气温的下降会导致蔬菜的生长速度变慢，甚至停滞不前。这是因为蔬菜的生长需要一定的温度、光照等条件，一旦这些条件受到影响，蔬菜的生长就会受到限制。
冷空气的到来还会影响大棚内部的湿度。由于气温下降，大棚内部的湿度也会相应下降。这样一来，蔬菜的水分供应就会受到限制，从而对蔬菜的生长产生不利影响。
不过，虽然冷空气的到来会影响蔬菜的生长，但是我们也可以采取一些措施来缓解这种影响。比如说，我们可以在大棚内部设置一些保温措施，来保持大棚内部的温度。此外，也可以适当调整大棚内部的湿度，保证蔬菜的水分供应。