选购新鲜的西兰花。在购买西兰花时，应该选择花朵紧密、颜色鲜艳、质地坚实、叶子翠绿的西兰花。这样的西兰花保鲜能力强，寿命长。
洗净晾干。在烹饪之前，将西兰花放入清水中浸泡一会儿，然后将其放在洗净的纸巾上晾干。这样可以去除西兰花表面的灰尘和杂质，并且减少其表面水分，有利于保鲜。
选择储存方式。将干燥的西兰花放入一个干燥、通风、冷藏的地方，如冰箱蔬菜室，可以延长西兰花的保鲜时间。最好将西兰花放在塑料袋或保鲜盒中，以避免其受到空气和水分的影响。
尽早食用。西兰花是一种易腐烂的蔬菜，尽早食用可以保证其味道和营养价值。最好在购买后的4-5天内将其烹饪食用。
