小油冬白菜可以做成酸菜。将晾晒好的小油冬白菜放入盆中，加入盐、辣椒、花椒、葱、姜等配料，充分搅拌混合，压实后封口，放置几天后便可以食用了。酸菜口感鲜美，清爽可口，是很好的下饭菜。
小油冬白菜还可以做成泡菜。将晾晒好的小油冬白菜切成小块，放入盆中，加入盐、辣椒、大蒜、糖等调料，充分搅拌，压实后放置数天，泡菜便可以食用了。泡菜口感酸甜可口，是很多人喜欢的美食。
小油冬白菜还可以做成炖菜。将晾晒好的小油冬白菜洗净切成小块，加入肉类、土豆、胡萝卜等配料一起炖煮，炖出来的菜品味道香浓，口感鲜美，是很好的冬季美食。
