红薯的收获时间与品种有关。一般来说，早熟品种的红薯在种植后90-120天就能收获，而晚熟品种的红薯则需要150-180天的时间。因此，农民在种植红薯时，要选择适合本地气候和土壤条件的品种，并根据品种的特点合理安排收获时间。
红薯的收获时间还受到气候和土壤条件的影响。如果气温过低或过高，会影响红薯的生长和发育，导致收获时间延迟或提前。而土壤肥力和水分状况也会影响红薯的生长速度和收获时间。因此，在种植红薯时，要注意合理施肥和灌溉，保证红薯的生长条件。
如何判断红薯是否成熟？一般来说，红薯成熟后，地上部分的叶子会枯黄，表皮会变硬，而且红薯的茎和叶子会变得黄白，顶端会开始枯死。此时就可以开始收获了。但是，如果天气潮湿，红薯在地下很容易发霉腐烂，所以要尽量在干燥天气下收获，并尽快清除泥土和残枝叶，防止红薯受到感染。
