发芽后的土豆不能食用，发了芽的水稻能食用吗？

而发了芽的水稻能否食用，这取决于发芽的程度。一般来说，水稻发芽时会产生一些酶，这些酶会分解淀粉质，让水稻更容易消化，还会增加营养价值。但是，如果水稻发芽过度，就会导致蛋白质分解过度，酸度增加，口感变坏，可能会有毒性物质产生。因此，我们一般建议不要食用过度发芽的水稻，而是在水稻发芽的早期食用，以获得更好的营养价值。