我们来了解一下直链淀粉的含量。直链淀粉是一种线性的淀粉，也叫做淀粉基质。它的含量较高，一般占普通玉米总淀粉量的70%左右。直链淀粉在人体消化吸收的过程中需要大量的酶来分解，因此它的消化速度较慢，可以使人体长时间保持饱腹感。
接下来，我们来了解一下支链淀粉的含量。支链淀粉是由直链淀粉和支链淀粉分子交替排列而成的一种淀粉，它是玉米中的主要支链淀粉。支链淀粉含量较低，一般占普通玉米总淀粉量的30%左右。支链淀粉在人体消化吸收的过程中比直链淀粉消化速度快，容易被人体吸收利用，因此支链淀粉对人体有很好的营养价值。