选择新鲜的苦瓜非常重要。新鲜的苦瓜不仅口感更好，也更容易去除苦味。选购时要选择表面无伤痕、色泽翠绿、手感坚实、果皮有光泽的苦瓜。
处理苦瓜时要注意去除苦味。可以将苦瓜切成薄片或细条，加入盐巴抓搓几分钟，再用水冲洗干净即可。也可以将苦瓜切成片后，放入开水中焯烫一下，再用冷水冲洗干净。
烹饪苦瓜时要选择合适的方法。苦瓜可以炒、煮、炖、煎等多种方式。其中，炒苦瓜是最常见的做法。将苦瓜切成小块或细条，放入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精等佐料，最后加少许水烧开即可。
选择新鲜的苦瓜非常重要。新鲜的苦瓜不仅口感更好，也更容易去除苦味。选购时要选择表面无伤痕、色泽翠绿、手感坚实、果皮有光泽的苦瓜。
处理苦瓜时要注意去除苦味。可以将苦瓜切成薄片或细条，加入盐巴抓搓几分钟，再用水冲洗干净即可。也可以将苦瓜切成片后，放入开水中焯烫一下，再用冷水冲洗干净。
烹饪苦瓜时要选择合适的方法。苦瓜可以炒、煮、炖、煎等多种方式。其中，炒苦瓜是最常见的做法。将苦瓜切成小块或细条，放入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精等佐料，最后加少许水烧开即可。
