我们需要了解生姜的特点。生姜在储存过程中最怕受潮和受高温的影响，因为潮湿和高温会导致生姜发霉变质。
储存生姜的方法有很多种，以下是三种比较常见的方法：
1.放在冰箱里储存。将生姜放在冰箱里的蔬菜室中，保持温度在0℃~5℃之间，可以让生姜保持新鲜，一般情况下可以储存一个月左右。但是需要注意的是，生姜不要和其他蔬菜放在一起，以免相互污染。
2.将生姜切成小块或者切成姜丝，放在密封袋中保存。将生姜切碎后，放在密封袋中，将多余的空气挤出来，然后放在冰箱里保存，可以保持较长时间。
3.将生姜晒干。将生姜晒干后，放在干燥的地方保存，时间可以长达数月。但是需要注意的是，晒干的生姜比新鲜的生姜口感更硬，不适合生食。
