首先看看韭菜的播种。韭菜播种需要选用适宜的土壤和环境，一般来说，选择肥沃、排水良好的土壤，阳光充足、通风良好的场地，这样才能保证种子的发芽和生长。播种时需要注意种子的深度和间距，种子一般埋在土壤表面，间距一般为5-10厘米，这样便于管理和采摘。播种后需要及时浇水，保持土壤湿润，同时要防止水浸泡，以免影响韭菜的生长。总的来说，韭菜播种的生长速度相对较慢，需要一定的时间才能长成可食用的大小。
其次看看韭菜的栽根。韭菜栽根是指用韭菜叶片或茎部分切成一段段，然后插入土壤中，等待其生长成根系，再进行正常的管理和采摘。与播种不同，韭菜栽根的生长速度会比较快，一般在3-5天内就能看到一些根系的生长，10天左右就可以进行第一次采摘了。而且韭菜栽根不受季节的限制，可以在室内或阳台上进行，非常方便。