高温会影响西红柿的花粉生产和授粉。在高温的情况下，西红柿的花粉会变得粘稠，难以散落，从而导致授粉不足。这会严重影响西红柿的果实质量和产量。
高温会影响西红柿的根系发育。在高温下，西红柿的根系不易吸收养分和水分，从而影响植株的生长发育。如果过于严重，还会导致植株枯死。
此外，高温还会引发病虫害的爆发。在高温下，病虫害的生长繁殖速度会加快，从而导致病虫害的爆发。这会严重影响西红柿的产量和品质。
高温还会影响西红柿的口感和品质。高温下，西红柿的果实容易裂开，影响外观质量。同时，高温还会影响果实的口感和风味，从而降低西红柿的市场价值。