大白菜是一种蔬菜类食品，其储存温度应该在0℃~4℃之间。因为在这个温度范围内，大白菜可以保持新鲜状态最长时间，而不会出现变质或者枯萎的情况。因此，在家庭中储存大白菜时，应该选择一个适当的温度。
在储存大白菜的过程中，温度的控制不仅仅是关键，还应该注意湿度。因为在干燥的环境下，大白菜容易失水变质，而在潮湿的环境中，大白菜则容易受到霉菌的侵害。因此，在储存大白菜的同时，也要控制好储存环境的湿度，一般应该保持在90%以下。
还需要注意的是，在储存大白菜的时候要注意其它的因素，例如保持通风，避免大白菜与其它蔬菜摆放在一起，以及定期检查大白菜的状态等等。只有在综合考虑了这些因素之后，才能够使大白菜在储存中保持最佳的状态。