油菜在冬发栽培过程中，要求在越冬前达到多少片绿叶，这是一个比较重要的指标。一般来说，达到8-10片绿叶左右就可以了。如果过少，草本植物对低温的适应能力差，容易冻死；如果过多，则易引起秆蘖生长过旺，造成作物失水和冬季病虫害的发生。
油菜的冬发栽培还要注意土壤的保温性和保水性。在油菜种植前，最好进行耕翻，犁深在15-20厘米左右，使土壤疏松。然后，要进行施肥和深松，以提高土壤肥力和保水性。同时，要进行覆盖保护，可利用秸秆、麦草等物料进行覆盖，以提高土壤的保温性和保水性。
油菜的冬发栽培还要注意防治病虫害。在种植前，要进行病虫害防治措施，可采用生物防治或化学防治等手段，避免病虫害对作物造成损害。
