专业的农民应该注意到高粱的生长环境和气候条件。由于高温和多雨的环境对其生长有很大的帮助，应该尽量保持这样的环境，例如，及时排水和浇水等。同时，农民可以使用适宜的农药和化肥来保护高粱的生长状况，并及时处理害虫和病菌的侵袭。
高粱的收割时间也是十分重要的。一般来说，在高粱的颖果成熟之后，就可以进行收割了。然而，如果收割时间过早或者过晚，都会影响到高粱的产量和品质。因此，在收割前，需要仔细观察高粱的颖果和叶子，以确定收割的最佳时间。
高粱的储存和保护也是后期管理的关键环节。晒干的高粱应该存放在干燥、通风的仓库中，以防止霉菌和虫害的侵袭。此外，农民还应该定期检查和维护仓库设施，确保高粱的储存环境。