大棚种植香瓜最好的时间是在春季。因为春季气温适宜、阳光充足，这对香瓜的生长非常有利。大棚种植还能够有效地控制温度、湿度等环境因素，为香瓜的生长提供了更好的条件。
种植香瓜的时间应该根据当地具体的气候条件来决定。在北方地区，由于春季气温较低、日照时间相对较短，因此最好在4月底或5月初进行种植。而在南方地区，由于气候温暖、日照时间充足，可以适当延迟种植时间，到5月中下旬或6月初进行。
此外，还要注意在种植前进行地面的耕作和施肥等工作，为香瓜的生长提供充足的营养和水分。在生长期间还应该注意及时除草、松土、浇水等工作，为香瓜的生长创造良好的环境。
