对于当季小麦磨的面粉来说，它的营养价值更高。这是因为当季小麦磨的面粉中含有更多的维生素和矿物质，这些营养物质能够更好地被保存下来。此外，当季小麦磨的面粉也更加新鲜，口感更好，因为它在保存和运输过程中暴露在空气中的时间更少。
但是，当季小麦磨的面粉也有其缺点。由于当季小麦的产量和价格受到天气等自然因素的影响，当季小麦磨的面粉的价格也相对较高。此外，当季小麦磨的面粉的口感也可能受到当季小麦生长条件的影响。
相比之下，隔年小麦磨的面粉价格较为稳定，并且有时甚至会比当季小麦磨的面粉更便宜。另外，隔年小麦磨的面粉的口感也更加稳定。但是，隔年小麦磨的面粉中营养物质的含量会相对较低，因为它们在保存和运输过程中会逐渐流失。
