茄子是一种热带植物，它对温度的适应性非常高。一般来说，茄子在20℃以上的温度下生长较为适宜。但是，在冬季大棚中栽培茄子，由于温度较低，茄子的生长速度会变慢。因此，如果想要茄子在冬季大棚中生长得更加健康和快速，最好的温度应该在15℃到18℃之间。
此外，在冬季大棚中种植茄子，还需要注意保温和保湿。因为茄子对湿度较高的环境比较喜欢，所以在大棚内要保持一定的湿度，以便茄子能够更好地生长。
在茄子的生长过程中，还需要注意控制温度。如果温度过高，会导致茄子的生长过快，因而影响品质。如果温度过低，则茄子会生长缓慢，且易受病虫害的影响。
