喷洒醋水可以防止病虫害的侵袭。白菜生长过程中，容易受到多种病虫害的侵袭，如蚜虫、青虫等。喷洒醋水可以达到防虫的目的，有效地杀灭这些害虫，避免它们在白菜上繁殖，增加了白菜的产量。
喷洒醋水可以促进白菜的生长。醋水中含有的酸性物质可以溶解土壤中的矿物质，使之更容易被植物吸收。这样就能提高白菜的吸收能力，促进其生长发育，提高了白菜的产量和品质。
喷洒醋水还能起到保鲜的作用。白菜采收后，往往会很快腐烂，影响品质。而喷洒醋水可以抑制细菌的生长，延长白菜的保鲜期，使之更长久地保持新鲜。
喷洒醋水还可以改善白菜的口感。醋水具有酸性味道，可以使白菜味道更加鲜美，又能去除白菜的苦味，使之更加受人欢迎。
