贮运方法：
大棚茄子需要在收获后立即进行处理。要把它们清洗干净，然后将它们装入塑料袋中，在温度接近零下的地方储存，这样可以保证大棚茄子能够保存较长时间。
还可以将大棚茄子切成小块或者切片，并且在水中烫熟，然后将它们装入密封的罐子里，储存在冰箱中，这样可以保持茄子的新鲜度。此外，还可将大棚茄子晒干，然后将其装入袋子中，放在通风干燥的地方储存。
保鲜方法：
冬季是大棚茄子容易变质的季节，因此需要特别注意保鲜。首先，要保证大棚茄子的质量，最好选择新鲜完整的茄子。其次，要保持环境干燥，避免潮湿和霉变的情况发生。最后，可以使用一些保鲜剂，如橙皮、芹菜、竹炭等，将其放入茄子所处的环境中，这样可以有效地保持大棚茄子的新鲜度。
价位：
大棚茄子的价位会根据产地，品种和季节而有所不同。一般来说，在冬季，大棚茄子的价位会比较高，但具体价格还需要根据当地市场情况来确定。
