1.胚乳
玉米籽粒的主要成分是胚乳，约占总重量的80%。胚乳是由淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质组成的，它是玉米种子发芽的主要能量来源。胚乳的颜色为黄色或白色，具有较高的营养价值，富含维生素、膳食纤维和矿物质等多种营养物质。
2.胚
玉米籽粒的胚是由胚轴、胚根和胚芽组成的。胚轴是连接胚和胚乳的部分，胚根是生长出地面的根部，胚芽则是玉米种子发芽所需的营养物质来源。胚的营养价值相对较低，但它含有多种维生素和矿物质，对人体健康有一定的益处。
3.皮
玉米籽粒的皮是由外层和内层组成的。外层为硬壳，内层为薄膜。皮的主要作用是保护玉米籽粒不受损害和污染。皮的营养价值较低，但它富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。
4.什么端
玉米籽粒的什么端是连接胚和胚乳的部分，它含有多种营养物质，如脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。什么端的营养价值相对较高，但在食用时需要加以去除，因为它的口感较硬，难以消化。
