1.冬瓜存放时间过长，表面受到氧化作用
冬瓜在长时间存放过程中，表面容易受到空气中的氧气作用，产生氧化反应，导致表面变白。特别是在高温、高湿的条件下，更容易发生这样的情况。
2.冬瓜表面长霉变白
冬瓜表面长霉也是导致变白的一个原因。当冬瓜表面上看到有白色霉斑时，这些霉斑会使得冬瓜表面变白，同时也会影响冬瓜的口感和品质。
3.冬瓜因为冷藏或冷冻而变白
冬瓜在冷藏或冷冻过程中，表面会形成冰晶，这些冰晶会使得表面变白。而且冬瓜冷藏或冷冻后，口感和质量也会受到影响。
4.冬瓜被化学药品或农药污染
如果冬瓜在种植过程中被过多的化学药品或农药污染，就会导致表面变白，同时还会对人体健康带来不良影响。为了避免这种情况，建议选择有机农产品。
